厨师培训专业培养目标：
        以培养烹饪专业人才和高级厨师为目标，通过一年系统的学习，使学生能够全面了解和掌握相关烹饪专业知识；熟练掌握各种刀功、勺功、初步加工、炸、熘、爆、炒、烧、炖、焖、烩等几十种烹饪技法，以及家常菜、酒店流行菜、经典名菜、宴席菜、凉菜制作，和食品雕刻、艺术拼盘、特色火锅、风味小吃等全套烹饪技术。毕业生能够独立从事星级宾馆、特色酒楼、大型连锁餐饮店的切配、烹调和厨房管理工作。

厨师培训专业培训内容：
包括半年制所学内容：
1、刀 工：平面雕、拼雕、整雕、浮雕；
2、冷拼卤水：海南风光、雄鸡报晓、喜鹊登梅、蝴蝶、果拼等；
3、火锅制作：红汤锅、白汤锅、滋补锅；
4、热 菜：中国八大菜系鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、湘菜、浙菜、闽菜、豫菜的烹调方法。如：红烧鲤鱼、十三香仔龙、香辣蟹、金蚕吐丝、鼓汁开边吓、葱烧鱼肚、白玉豆腐胶、无锡酱排、开水白菜、清汤茸菜、奇味蛋黄卷、香料鸡翅等200多道菜系；
5、铁板系：牛肉、鲈鱼、仔排、海鲜等；
6、锅仔系：三杯鸡、牛蛙、鱼、海鲜、牛肉、羊肉、鸡、鹅等；
7、汤 羹：木瓜鱼翅盅、绣球鸡丸等；
8、风味小吃：包子、油条、糊辣汤、米线、麻辣烫、烩面、拉面等；
9、机动菜式：由学员选制市场流行菜系由教师监督制作。

      系统讲授《职业素质教育成功秘籍》、《烹饪概论及烹饪基础知识》、《烹饪原料与加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《中式菜系》、《厨房管理和筵席知识》、冷拼、雕刻、热菜造型、山珍海味、生猛海鲜、面点制作、宫廷大菜、酒店管理、宴席设计等技术、以及各种烹调方法。就业去向： 毕业后由学校安置办安置到上海、北京、深圳、广州、郑州等的在大型酒店、星级宾馆、餐饮公司从事切配、烹调和厨房管理工作。学员也可以自己独立开店经营。

　　河南轨道交通专业中专_河南轨道专业学校_河南轨道学校—郑州黄河铁道职业技术学校

　　河南省商务学校创建于1951年，是由河南省人民政府批准成立、国家教育部认定的国家级重点中等专业学校。地处郑州市文化路北段科教区，交通便利，环境优雅，是全国精神文明建设工作先进单位、河南省职业教育攻坚工作先进单位、中华全国供销合作总社先进集体、河南省重点建设的示范性职业学校、河南省商贸职教集团牵头学校、河南省文明学校、河南省教育系统先进集体，近五年连续被评为河南省学校行风建设先进单位。是河南省教育厅认定的电子行业特有工种实训基地、河南省中职学校教师教育技术能力培训基地、河南省中职学校班主任培训基地，拥有计算机和特有工种两个国家级技能鉴定站。 

　　河南省商务学校与郑州黄河铁道学校强强联合开设轨道交通专业，以培养“轨道交通、铁路、乘务安检等特有专业技术人才”作为办学目标，学校坚持开放办学，积极发展对外交流合作。学校依托铁路优势，明确培养目标和专业课程设置，学校开设轨道交通运营管理专业、轨道交通通信信号专业、轨道交通轨道供电专业、轨道交通乘务管理等专业，学生入校将签订就业安置协议，配发铁路制服，毕业后对口安置工作。

　　大专教育 高级技能 开放办学 订单培育 学费补助 对口就业