面向社会
¥5860 原价:¥5860
随到随学
厨师全科班培养目标:
以培养三星级以上大酒店行政总厨、厨师长,主厨为目标,重点传授中国八大菜系 <鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 > 的经典菜肴制作,通过系统学习,使学生掌握各种烹饪知识,熟悉各种烹饪原料的性质、产地、鉴别,保管及加工,熟练掌握各种烹调技法,精通八大菜系名优菜、能制作四季时令菜肴,冷拼雕刻,组合大中小型宴席,中西面点制作,掌握餐饮企业管理和宴会设计知识,把学生培养成既有专业烹饪知识,又有精湛厨艺和餐饮酒店管理的高级厨师人才。
厨师全科班授课内容:
由多名国家级高级烹调技师任专业课教师,理论联系实习,以实习操作为主。
厨师全科班培训课程:
1、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪美学、烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、厨房管理、饮食心理学餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、中西式快餐、风味小吃、多种烹调方法的烹饪技艺。
2、川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术;
3、亲手交您数百种中高档菜肴及宴席设计的制作技术精学当前现代酒店、市场流行菜、风味特色菜、名师名菜;大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕;
4、卤菜凉菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚鲜果盘;各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃。
本课程内容丰富,由浅入深,循序渐进。学员可随到随学,入学无需基础,每个教学品种均由学员亲手操作,专业教师跟班指导,包教包会,学习期满颁发全国通用厨师证,学校免费推荐就业,指导创业。
厨师全科班实训课程:
1、刀 工
2、冷拼卤水果盘
3、火锅制作
4、热 菜:八大菜系经典名菜烹饪
5、经典豫菜制作
6、铁板系
7、锅仔系
8、汤 羹
9、机动菜式:由学员选制市场流行菜系由教师监督制作。
郑州中原科技教育学校是经教委认定的正规教育机构,学校拥有独立校区,独立教学楼,办公楼,学生公寓,学生餐厅,图书馆运动场。连续多年先进办学单位,十年信誉保障 被誉为中原第一名校,中国规模最大的旅游餐饮培训学校。每年培训来自全国各地的学员三千多名。数千名学员经过我校培训成功走向就业之路,轻松就业,成功创业!
郑州中原科技教育学校开设以下专业:糕点培训、蛋糕培训、调酒培训、西点培训、茶艺培训、冷饮培训、西餐培训、汽车美容培训、汽车装饰培训、导游培训。
郑州中原科技教育学校所获荣誉:
1、2001年度社会力量办学先进单位
2、2002年度社会力量办学先进单位
3、2004年度劳动就业培训工作先进集体
4、2005年度劳动就业培训工作先进集体
5、2006年度教育培训优秀品牌机构
6、2007年职业教育优秀培训机构
7、2008年河南电视台诚信十佳教育机构
8、2008年郑州劳动就业培训学会理事会员单位
9、2009年被全球最大中文网站百度评为百度营销百强
10、2009年被大河报评为河南省优秀教育机构
11、2009年被河南教育厅评为河南省安全校园活动优秀学校
郑州中原科技教育学校校长王成军所获荣誉:
1、中国职业教育十大杰出人物
2、全国优秀教育工作者
3、郑州市十大创富民星
4、中原职业教育培训领军人物
5、河南省旅游酒店餐饮培训开创者和领导者
6、百度全国营销百强
7、河南电视台诚信十佳教育机构
8、大河报河南省优秀教育机构
9、东方今报职业教育先进集体
贺我校2009年全年圆满完成国家下达的培训任务,为回报社会,让利学员,为回报社会,让利学员,凡在3月1号至3月31号报名的前100名学员均可免费吃住,免费食宿。赠送教材和资料,学校长期跟踪服务。