饮品调制工艺及其注意事项：

一、咖啡类饮品制作工艺及其注意事项：

1、咖啡的烹煮方法：烹煮咖啡的温度应控制在80℃-90℃之间，时间约为1分钟，烹煮咖啡的用水，水质应清净，但切不可用矿泉水烹煮咖啡；

2、咖啡的品质鉴定与保藏。

二、果汁类饮品调制工艺

1、调制果汁饮品常用的方法：

A、粉碎法：按照规定配方，将所有原料全部倒入果汁粉碎机内粉碎后倒入果汁杯中；

B、搅拌法：将配方中的原料依次加入杯中，将各种原料搅拌均匀即可；

C、断层法：先倒入第一层果汁，然后加入冰块儿，再倒入第二层果汁，用冰块作为果汁间的隔断

2、调制果汁类饮品的注意事项：

A、首选的原料为原果汁，但有些配方中的原料因原汁难取，可带果肉加入以增加其风味，也可取质量较好的浓缩果汁稀释后替代，但不     可用化学合成原料代替；

B、用料的量一定要准确；

C、配料中如果使用鲜奶油，应避免与柠檬酸等酸性材料混合使用；

D、如果调制的饮品量稍有不足，可以加冰块儿补足；

E、饮品的甜度可因人而异，根据个人的喜好调制，但甜度要适中；

F、饮品调制完，倒入杯中后，可用水果，花、叶等装饰在杯口。